Chứng chỉ rượu vang chuẩn quốc tế: ISG, WSET, ASI - Chứng chỉ nào phù hợp?

Ngành F&B – Hospitality Việt Nam ngày càng phát triển, kéo theo nhu cầu nhân sự có kiến thức và nghiệp vụ chuyên môn chuẩn quốc tế. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết các chứng chỉ rượu vang quốc tế phổ biến như ISG, WSET, ASI…, so sánh ưu – nhược điểm, xu hướng tại Việt Nam, đồng thời giúp học viên và doanh nghiệp tìm ra lựa chọn phù hợp nhất.

Chứng chỉ rượu vang là gì? 

Chứng chỉ rượu vang (Wine Certification) là một văn bằng được cấp bởi một tổ chức giáo dục hoặc hiệp hội chuyên ngành, nhằm xác nhận rằng một cá nhân đã hoàn thành chương trình đào tạo và vượt qua kỳ thi về kiến thức và kỹ năng liên quan đến rượu vang.

Dựa trên cấp độ của chứng chỉ, nội dung đào tạo có thể bao gồm từ kiến thức cơ bản về các giống nho, vùng sản xuất, cho đến các kỹ năng phức tạp như nếm thử chuyên nghiệp (tasting), kết hợp ẩm thực (pairing), quản lý hầm rượu và vận hành kinh doanh đồ uống trong nhà hàng, khách sạn.

Những chứng chỉ này không chỉ giúp cá nhân nâng cao chuyên môn mà còn được công nhận toàn cầu, trở thành “hộ chiếu nghề nghiệp” để mở ra cơ hội làm việc tại các môi trường quốc tế.

Với chứng chỉ đạt tiêu chuẩn quốc tế, sẽ mở ra cơ hội việc làm và phát triển sự nghiệp tốt nhất

Tại Việt Nam, hiện có 3 chứng chỉ được quan tâm nhiều nhất: ISG (International Sommelier Guild), WSET (Wine & Spirit Education Trust) và ASI (Association de la Sommellerie Internationale). Vậy cụ thể các loại chứng chỉ này có gì khác biệt?

Các loại chứng chỉ rượu vang tiêu chuẩn toàn cầu

WSET – Nền tảng học thuật vững chắc

WSET (Wine & Spirit Education Trust) được thành lập tại Anh từ năm 1969, và hiện là một trong những hệ thống chứng chỉ rượu vang phổ biến nhất thế giới.

Điểm mạnh lớn nhất của WSET là tính học thuật và hệ thống. Lộ trình đào tạo chia làm 4 cấp bậc từ Level 1 (dành cho người mới bắt đầu) đến Level 4 Diploma (chuyên sâu). Nội dung tập trung vào kiến thức lý thuyết: lịch sử rượu vang, vùng trồng nho, phong cách rượu, kỹ thuật làm vang và cả rượu mạnh, cocktail.

WSET có ưu điểm ở việc giúp người học xây dựng nền tảng kiến thức rộng rãi, đặc biệt cho những ai muốn đi sâu nghiên cứu hoặc trở thành nhà nhập khẩu, phân phối. Tuy nhiên, với những ai hướng tới nghề Sommelier trong khách sạn, nhà hàng, WSET có thể chưa phải lựa chọn toàn diện, bởi chương trình ít đề cập đến kỹ năng phục vụ, hospitality hay trải nghiệm thực chiến.

ASI – Cộng đồng Sommelier toàn cầu

ASI (Association de la Sommellerie Internationale) được thành lập tại Pháp năm 1969, nổi tiếng với các cuộc thi Sommelier danh giá toàn cầu như Best Sommelier of the World. Khác với WSET, ASI không đi theo mô hình trường lớp đào tạo với lộ trình chứng chỉ cơ bản. Thay vào đó,

ASI thiên về cộng đồng chuyên nghiệp và thi đấu. Những ai đã có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề thường hướng đến ASI như một bước đệm để khẳng định vị thế quốc tế. Điểm mạnh của ASI là tính kết nối: học viên, cựu học viên và các Sommelier hàng đầu đều có cơ hội giao lưu, học hỏi và tranh tài. Song, do không có hệ thống đào tạo chính quy tại Việt Nam, nên việc tiếp cận ASI vẫn còn hạn chế.

ISG – Sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành

Ra đời năm 1982 tại Bắc Mỹ, International Sommelier Guild (ISG) được đánh giá là hệ thống chứng chỉ toàn diện nhất hiện nay. Với sự hiện diện tại hơn 40 quốc gia, giảng dạy bằng 17 ngôn ngữ, ISG đào tạo từ cấp cơ bản (Foundation Wine Course) đến bằng cấp cao nhất (Sommelier Degree).

Điểm khác biệt lớn nhất của ISG so với WSET và ASI là triết lý đào tạo gắn liền với thực hành. Học viên không chỉ học lý thuyết về rượu vang, enology (khoa học làm vang) mà còn được thực hành blind tasting, food pairing, kỹ năng phục vụ, quản lý cellar, xây dựng wine list. Điều này giúp chứng chỉ ISG không chỉ có giá trị học thuật, mà còn ứng dụng trực tiếp vào môi trường nhà hàng – khách sạn cao cấp.

Đặc biệt, ISG được công nhận bởi hơn 50 tập đoàn khách sạn 5 sao như Accor, Hilton, Marriott, IHG, Melia. Với nhiều học viên, đây là tấm “hộ chiếu nghề nghiệp” thực sự. Và đáng chú ý nhất: ISG sắp chính thức có mặt tại Việt Nam. Điều này đồng nghĩa, học viên không cần đi nước ngoài, vẫn có thể học và thi chứng chỉ quốc tế ngay tại Việt Nam, bằng tiếng Việt – tiết kiệm chi phí, thời gian nhưng vẫn tiếp cận chuẩn mực toàn cầu.

Vì sao chứng chỉ rượu vang quan trọng?

Với cá nhân – Bệ phóng sự nghiệp toàn cầu

Một chứng chỉ rượu vang quốc tế chính là tấm vé mở cánh cửa sự nghiệp. Học viên sau khi tốt nghiệp có thể tự tin ứng tuyển vào các nhà hàng fine dining, khách sạn 5 sao trong nước hoặc quốc tế. Ngoài ra, chứng chỉ còn mang lại:

• Kiến thức chuyên sâu: Hiểu rõ từ nho, terroir đến kỹ thuật sản xuất.

• Kỹ năng thực hành: Tasting, pairing, quản lý danh mục rượu.

• Thu nhập & thăng tiến: Sommelier có chứng chỉ quốc tế thường có mức lương cao hơn mặt bằng chung.

Tại Việt Nam, mức lương trung bình của một Sommelier tại khách sạn 5 sao dao động từ 20–40 triệu/tháng, cao hơn hẳn so với nhiều vị trí FnB khác.

Với doanh nghiệp – Đầu tư vào chất lượng dịch vụ

Các nhà hàng, khách sạn không chỉ bán sản phẩm, mà bán cả trải nghiệm. Một nhân sự có chứng chỉ Sommelier quốc tế sẽ giúp:

• Nâng chuẩn dịch vụ: Khách hàng cảm nhận sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết.

• Gia tăng doanh thu: Rượu vang là nhóm sản phẩm có biên lợi nhuận cao nhất trong F&B.

• Khẳng định thương hiệu: Sở hữu đội ngũ Sommelier chuẩn quốc tế giúp doanh nghiệp cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường.  Đầu tư vào đào tạo nhân sự Sommelier chính là cách tăng trưởng bền vững.

Chứng chỉ rượu vang đem về nhiều lợi ích, không chỉ cho cá nhân mà cho cả doanh nghiệp hospitality & FnB

Chứng chỉ nào tốt nhất cho cá nhân học & làm việc trong ngành Hospitality và F&B?

Không có chứng chỉ nào là "tốt nhất" một cách tuyệt đối, chỉ có chứng chỉ "phù hợp nhất" với mục tiêu của bạn.

• Nếu bạn muốn xây dựng một nền tảng kiến thức uyên bác để làm trong ngành thương mại, WSET là một khởi đầu rất tốt.

• Nếu bạn khao khát trở thành một bậc thầy về nghệ thuật phục vụ, CMS là mục tiêu cao nhất.

• Nếu mục tiêu của bạn là một Sommelier hoặc nhà quản lý F&B toàn diện, người có thể vận hành và kinh doanh hiệu quả, ISG chính là chương trình được thiết kế để trang bị cho bạn những kỹ năng thực tế đó.

Với sự chuẩn bị ra mắt của ISG Vietnam, cả học viên lẫn doanh nghiệp trong ngành F&B – Hospitality sẽ có thêm một lựa chọn uy tín để nâng cao trình độ, hội nhập toàn cầu và khẳng định vị thế.